ทุกอย่างที่คุณต้องทราบเกี่ยวกับการตรวจภูมิแพ้อาหาร
- 03/10/2022
- ที่มา
- Dr. Deepali Kapahi
การแพ้อาหารแฝงเป็นปัญหาในการย่อยอาหารบางชนิด
ลำไส้เป็นอวัยวะที่บอบบางมาก แต่เป็นกุญแจสำคัญ ประกอบด้วยระบบภูมิคุ้มกัน 70% ซึ่งมีหน้าที่ปกป้องคุณ ดังนั้น เมื่อคุณคิดถึงทุกสิ่งทุกอย่าง คุณกำลังทิ้งระเบิดในลำไส้ของคุณในปัจจุบัน รวมทั้งมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ยาปฏิชีวนะ และแน่นอน อาหารที่คุณกิน ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารเติมแต่งและสารเคมี จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนจำนวนมากขึ้น กำลังประสบปัญหา
นี่คืออาการหลักของการแพ้อาหารแฝง:
- ปวดท้อง
- ท้องอืด
- ท้องเสีย
- ท้องเฟ้อ
- คันตามผิวหนังหรือขึ้นผื่น
- ปวดศีรษะ
- ปวดข้อ
หากไม่ได้รับการรักษา อาการแพ้อาหารอาจเกิดขึ้นได้หลายอย่าง เช่น อาการอักเสบเรื้อรังและสภาวะที่เปลี่ยนแปลงชีวิต เช่น Hashimoto, IBS, ปวดข้อ, น้ำหนักขึ้นหรือน้ำหนักลดโดยไม่ทราบสาเหตุ, โรคปวดกล้ามเนื้อ, ปัญหาผิว ฯลฯ
การแพ้อาหารแฝงที่พบบ่อยที่สุด
การแพ้ฮีสตามีน (Histamine intolerance)
เอมีนชีวภาพ (หรือที่รู้จักกันว่าฮีสตามีน ไทรามีน และฟีนิลเอทิลลามีน) เป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร โดยเฉพาะไวน์และชีส แม้ว่าคนส่วนใหญ่สามารถทนต่อสารเคมีเหล่านี้ได้ แต่หากระบบย่อยอาหารของคุณไม่สามารถทำลายสารเคมีเหล่านี้ได้ ก็อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดหัว ผื่นขึ้น น้ำมูกไหล หรือคลื่นไส้
การแพ้แลคโตส (Lactose intolerance)
หมายถึงการไม่สามารถย่อยแลคโตส (น้ำตาลของนม) เนื่องจากเอนไซม์แลคเตสในระดับต่ำ อาการต่าง ๆอาจรวมถึงท้องอืด ท้องร่วง ลมและปวดท้องหรือไม่สบาย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการแพ้แลคโตสไม่ใช่การแพ้ ดังนั้นจึงแตกต่างจากการแพ้นม
การแพ้กลูเตน (Gluten intolerance)
นี่คือการแพ้กลูเตนซึ่งแตกต่างจากโรค celiac (ภาวะภูมิต้านทานผิดปกติที่ทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อบุของลำไส้) อาการคล้ายกับโรค celiac แต่ไมมีความเสียหายเกิดขึ้นกับเยื่อบุลำไส้
การแพ้ประเภทนี้ค่อนข้างใหม่ที่จะได้รับการยอมรับ ดังนั้นจึงยังคงมีการถกเถียงกันอยู่บ้างว่าเกิดจากกลูเตนหรือโปรตีนชนิดอื่นที่พบในข้าวสาลี
การแพ้คาเฟอีน (Caffeine intolerance)
หลายคนพบว่าตนเองไวต่อคาเฟอีนซึ่งอาจทำให้เกิดอุจจาระร่วงอย่างเร่งด่วนและปวดท้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีความไวของลำไส้เพิ่มขึ้น เช่น ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)
การแพ้ FODMAP (FODMAPs intolerance)
FODMAPs เป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่งที่หมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งผลิตก๊าซ ตลอดจนสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกหลายชนิดที่ใช้ทั่วร่างกาย ในผู้ที่มีความไวของเยื่อบุลำไส้เพิ่มขึ้น (เช่นผู้ที่มี IBS) การผลิตก๊าซนี้อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องร่วง หรือท้องผูก
ความแตกต่างระหว่างภูมิแพ้อาหารแฝง (food intolerance) และการแพ้อาหาร (food allergy)
การแพ้อาหารเกี่ยวข้องกับการตอบสนองของ IgE (อิมมูโนโกลบูลิน อี) ของภูมิคุ้มกันทั้งร่างกาย และอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงและถึงขั้นคุกคามถึงชีวิตได้ เช่น ผื่น ลมพิษ และหายใจลำบาก การแพ้อาหารแฝงไม่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันและทำให้เกิดความทุกข์ในทางเดินอาหาร เช่น ท้องร่วง ท้องอืด และปวดท้อง การแพ้อาหารแฝงไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต
อาการแพ้อาหารทั่วไป
- แอนติบอดีพัฒนาทันทีหลังจากสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้และอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
- จำกัดอาหารหนึ่งหรือสองอย่างต่อคน เช่น ปลา ไข่ ถั่ว และนมวัว
อาการแพ้อาหารแฝงทั่วไป
- อาการจะค่อยๆ เกิดขึ้น – อาจจะหลังจากสองสามชั่วโมงหรือเป็นวันก็ได้
- โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารบางชนิดจะสร้างปัญหาได้ อะไรก็ได้ที่มีโปรตีนเป็นตัวกระตุ้น
บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างการแพ้อาหารกับการแพ้อาหาร
หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้อาหาร คุณควรปรึกษากับที่ปรึกษาด้านสุขภาพ / นักโภชนาการ / แพทย์ แพทย์จะสั่งการตรวจวินิจฉัยเพื่อหาว่าคุณแพ้หรือแพ้หรือไม่
หากคุณแพ้อาหาร แพทย์จะแนะนำวิธีจัดการอาหารให้คุณ แพทย์ของคุณอาจแนะนำคุณให้รู้จักกับนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนเพื่อช่วยในการจัดการอาหารของคุณ
ผลการทดสอบการแพ้อาหารแฝงมีลักษณะอย่างไร
ผลการแพ้อาหารมีมากมาย และสามารถมีได้ถึง 20 หน้า เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะมีการทดสอบอาหารต่างๆ มากกว่า 200 รายการ นี่คือตัวอย่างว่ารายงานอาจค้นหาคุณอย่างไร
จองเพื่อปรึกษาแพทย์
ที่ Live More เราใช้การทดสอบการแพ้อาหารเพื่อช่วยสร้างแผนการรักษาเพื่อช่วยให้สุขภาพของคุณกลับมาเป็นปกติ
จอง เพื่อรับคำปรึกษา กับผู้เชี่ยวชาญของเราหรือเยี่ยมชมคลินิกของเราเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม